西安恒一生物科技有限公司羧甲淀粉25kg现货供应中

羧淀粉又称为羧淀粉，是一种阴离子淀粉醚，化学式为[C10H19O8Na]n， 白色或黄色粉末，是能溶于冷水的电解质。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、*、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。通常使用的是它的盐，又称(CMS-Na) 形状: 白色或黄色粉末，无臭、无味、*、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于、、等**溶剂。该品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。该品与羧纤维素(CMC)有相似的性能，具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、、造纸、建筑、食品、医药等工业部门，被誉为"工业味精"。是CMC的替代产品。在某些领域可替代。与CMC不同的是，该品水溶液会被空气中的细菌部分分解(产生α-淀粉酶)易液化，使粘度降低。因此配制的水溶液不易长时间存放，不易用于调味番茄酱等。溶解方法: 根据所需浓度，按比例将水加入该品中充分搅拌可完全溶解。或先用少量润湿后，再用水溶解效果更好。
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